乐山借中国餐饮产业发展大会东风，签项目、建学院力推“美食之都”

6月20日，第十八届中国餐饮产业发展大会在四川(sìchuān)乐山开幕。本次大会由中国烹饪协会主办，以(yǐ)“激发餐饮新(xīn)消费 开启市场新动能——味美四川 食尚乐山”为主题，系中国餐饮产业发展大会首次落地(luòdì)四川。 ▲第十八届中国餐饮产业发展大会在乐山开幕(kāimù) 红星新闻记者 顾爱刚(gùàigāng) 摄 大(dà)会现场设置了3000平方米的(de)“四川老字号展区”“非遗美食展区”“外贸优品（美食类）展区”，同时还举办了“乐山味道”交流品鉴会。大会期间，将通过主论坛、企业家(qǐyèjiā)论坛、品鉴会、大咖说、数字化发展论坛、素食产业发展论坛以及配套的餐叙、考察、展览展示等(děng)活动，为参会者(cānhuìzhě)提供全方位、多角度的交流与合作平台。 中国烹饪协会公布的数据显示，2024年全国餐饮收入高达55718亿元，同比增长5.3%。2025年1至(zhì)5月，全国餐饮收入22773亿元，同比增长5.0%，呈现总体(zǒngtǐ)稳定增长态势。该协会会长杨柳表示，餐饮业要精准把握行业大趋势，遵循发展规律，认清市场趋势(shìchǎngqūshì)特征，充分借助(jièzhù)资源(zīyuán)与政策优势，积极推动转型创新。 20日，中国烹饪协会与乐山(lèshān)市人民政府签署战略合作协议(xiéyì)，还举行了“乐山味道”菜品研发中心专家聘任仪式(yíshì)、乐山食品饮料产业项目(xiàngmù)签约仪式。乐山部分县（市、区）与有关企业签署食品饮料产业项目投资协议，共签约13个项目、总投资7.8亿元。 ▲乐山张公桥(zhānggōngqiáo)美食街 胡威 摄 乐山美食(měishí)学院也于20日揭牌成立。该(gāi)学院立足乐山特色美食产业，依托乐山职业技术学院，构建“一高地、一平台、一中心、一基地、一品牌”美食学院新模式。即建设(jiànshè)成为(chéngwéi)支撑乐山打造“世界美食之都”的(de)人才培养高地，服务(fúwù)乐山美食研发与标准制定的技术平台，促进乐山美食文化传承与创新的交流中心，体验乐山美食文化和研学旅游的重要基地，推动乐山美食“出海”与高水平对外开放的特色品牌。根据目标规划，到2027年该学院将实现美食相关(xiāngguān)学历教育(xuélìjiàoyù)、社会培训5000人次以上。 据了解，近年来乐山(lèshān)打造出苏稽古镇、罗目古镇、罗城古镇等8个特色美食聚落，培育张公桥、上中顺(zhōngshùn)等12条省市重点美食街区，2024年接待游客突破1亿人次，餐饮收入(shōurù)111.89亿元(yìyuán)，旅游综合收入超1300亿元，“为吃赴一座城”正成为(chéngwéi)文旅消费的新潮流。 红星新闻记者 顾爱刚 摄影(shèyǐng)报道 编辑 郭庄 责编 魏(wèi)孔明 （下载(xiàzài)红星新闻，报料有奖！）